第66章 神搭配
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刀光一闪，只见鲨鱼皮被李更新从开口处缓缓剥了下来。至于什么鱼翅之类的则被李更新早早砍下来放在了一旁。
整张的鱼皮放在砧板上，仿佛一件灰色的潜水服堆了老大一坨。而鲨鱼肉李更新则挥刀砍成牛排似的块状。
李根硕在旁边给李更新搭着下手。用保鲜膜把一块块若大牛排般的鲨鱼肉用保鲜膜包裹好后堆放在厨房操作台一旁。李更新把所有鲨鱼肉都切好之后，李根硕基本上也手脚麻利的把鱼肉都包裹好了。
砰的一声闷响。
李根硕关好了冰箱门，回头就见李更新把鲨鱼头和一些散碎的内增都扔到了垃圾桶里后，捂着鼻子赶紧拎着桶去倒垃圾了。
有些诧异的回头看了眼出了门的李根硕后，眼角的余光发现杨红鲤竟然也用手捂着鼻子，眉头皱成了一个川字形。李更新有些诧异的问道：“怎么了？腥味太重了是吗？”
杨红鲤本想摇摇头反驳一句：哪儿是腥味太重？现在厨房里充斥着一股说不出来的怪味。如果说非要说是什么说不出来也着实有点牵强。主要是这种味道让人羞于启齿罢了。
不过杨红鲤这句话终究是没说出来。李更新现在闻不见味道，杨红鲤怕自己把话一说出来。李更新的心情会受到影响……
“没什么，味道有点重。”杨红鲤轻描淡写的回应了一句之后，发现李根硕此时已经走进了厨房。
“更新，这鲨鱼皮直接就能吃了是吗？”李根硕伸手指了指砧板上的鲨鱼皮问了句。
摇了摇头的李更新嘿嘿干笑了几声说道：“直接吃？当然不成了……”说话间，李更新把鲨鱼皮摆了摆后，冲中间一破为二。两片相对完整的鲨鱼皮摆在了李更新面前后。就见其手里斜握着菜刀，用刀刃开始在鲨鱼皮上反复刮了起来。
刚才李更新说过。这鲨鱼表面有很多细小的鳞片。如果处理的不好会不明所以的人觉得牙碜。
李根硕看着反复刮鱼皮的李更新，突然嘿嘿笑了笑说道：“我怎么突然觉得你这给鲨鱼皮刮痧呢？”
“刮痧？哈哈哈……差不多了。”李更新两声笑了笑之后，又刮了片刻这才转身来到灶台边上。
刚才李更新趁着这位李根硕出去倒垃圾的光景。已经做了大半锅清水，这时候锅里的水已经泊泊的滚起了水浪。
伸手抓了几片姜和一段葱扔到锅里以后，李更新又在厨房里转了一圈后，扭头冲着李根硕问道：“我说咱的料酒藏哪儿了？”
李根硕一回身在一个柜子里拿出来半瓶绍兴黄酒说道：“喏，我这只有这个，没有料酒……”
“土豪……”李更新冲着李根硕咕哝了一句之后，倒了些许料酒在锅里后，随手拿过刚才自己刮了半天的鲨鱼皮放进了锅里。
“这是？”李根硕有些好奇的问了一句。
李更新这时候站在灶台前冲着操作台一抬手遥指道：“那边的竹荪帮我处理一下。”
“哦……”李根硕点了点头走到了操作台前。低头看了眼李更新刚才让自己泡的竹荪此时已经渐渐涨发了起来。
这自古就有草八珍名头的竹荪此时呈现出一种米白的颜色。圆柱体的菌柄。形状略似干蛇皮。此时干竹荪涨发起来之后，竟然像一个个长条的白色网状袋子。当然，这东西在李根硕眼里更像是团在一起的白色网袜……
李更新可不知道李根硕此时思想突然污了一下。自顾自的说道：“鲨鱼如果料理不好，一般在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味，而且这怪味很多人都说是尿味。”
“昂？尿味？鲨鱼啊？”李根硕诧异的嘀咕了一句。自己下意识就把注意力从手中的竹荪上转移到了李更新那边。
“嗯，有人说这是鲨鱼皮里有尿线，所以吃起来会有怪味。而且味道更像是……额，氨的味道。”李更新说完话，就见李根硕把手中的竹荪往盆里一放咕哝道：“氨的味道？什么味？”
“哎！就是尿味！”李更新本想说的文雅点，没想到李根硕竟然听不懂。随后自己下意识话锋一转接着说道：“之所以大家觉得有这种味道，其原因还是因为鲨鱼体内含有尿素的原因，所以跟什么身上有尿线的说法完全就不不沾边。不过说起这鲨鱼的尿素，其实它不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压。减少盐分的渗入。而且还能起到加速盐分排出的作用。但是对于一个烹饪美食的人来说，就有点坑了！”
“那怎么办才能把味道弄没？”李根硕下意识问了一句。
站在灶台前面。李更新手里握着手勺正轻轻翻动着锅中的鲨鱼皮。
吧嗒，一声轻响。
就见李更新把手中的勺子往锅台边一放，随后用手指了指锅里的鲨鱼皮道：“用葱姜水烫皮，这样就能有效的缓解鲨鱼皮重的味道了。”
“哦……”李根硕一脸了然的点了点头。
烫过的鲨鱼皮又被李更新用刀刃刮了几遍之后，这才被其工整的切成了一块块两寸长半寸宽的长方形。
随后，李根硕在一旁静静看着李更新炒锅上火倒油后，先是煸炒葱姜和蒜片，随后把切好的鲨鱼皮尽数倒进了锅里。
绍兴黄酒烹鲨鱼皮后，一股浓浓的雾气升腾。厨房里顿时弥漫着一股黄酒香。
李根硕随后就见李更新把自己刚才给他准备好的纯净水也尽数倒进了锅里后，李更新因为没有高汤，所有刚才在手边预备了一盒鸡味的浓汤宝。此时打开包装弄了半块扔到了锅里后。水瞬间变成了浓……
站在李更新身后的杨红鲤和李根硕同时注意到。李更新做这道菜的时候只用了少量的盐和胡椒粉以及几滴白醋。后面就在也没往里面放什么调味料了。
汤汁渐渐被收进鲨鱼皮中的时候，李更新顺后把已经洗好的竹荪倒进了锅里。
竹荪本就香味浓郁，滋味鲜美而且营养还特别丰富。此时李更新选择用竹荪搭配鲨鱼皮，在李根硕看来简直就是神搭配！
李更新这时候抬手一指菜架上那翠绿的油菜道：“把我洗好的菜拿过来。”
李根硕闻着锅里散发出来的浓浓鲜香，赶忙又忙碌了起来。(未 完待续 ~^~)
刀光一闪，只见鲨鱼皮被李更新从开口处缓缓剥了下来。至于什么鱼翅之类的则被李更新早早砍下来放在了一旁。
整张的鱼皮放在砧板上，仿佛一件灰色的潜水服堆了老大一坨。而鲨鱼肉李更新则挥刀砍成牛排似的块状。
李根硕在旁边给李更新搭着下手。用保鲜膜把一块块若大牛排般的鲨鱼肉用保鲜膜包裹好后堆放在厨房操作台一旁。李更新把所有鲨鱼肉都切好之后，李根硕基本上也手脚麻利的把鱼肉都包裹好了。
砰的一声闷响。
李根硕关好了冰箱门，回头就见李更新把鲨鱼头和一些散碎的内增都扔到了垃圾桶里后，捂着鼻子赶紧拎着桶去倒垃圾了。
有些诧异的回头看了眼出了门的李根硕后，眼角的余光发现杨红鲤竟然也用手捂着鼻子，眉头皱成了一个川字形。李更新有些诧异的问道：“怎么了？腥味太重了是吗？”
杨红鲤本想摇摇头反驳一句：哪儿是腥味太重？现在厨房里充斥着一股说不出来的怪味。如果说非要说是什么说不出来也着实有点牵强。主要是这种味道让人羞于启齿罢了。
不过杨红鲤这句话终究是没说出来。李更新现在闻不见味道，杨红鲤怕自己把话一说出来。李更新的心情会受到影响……
“没什么，味道有点重。”杨红鲤轻描淡写的回应了一句之后，发现李根硕此时已经走进了厨房。
“更新，这鲨鱼皮直接就能吃了是吗？”李根硕伸手指了指砧板上的鲨鱼皮问了句。
摇了摇头的李更新嘿嘿干笑了几声说道：“直接吃？当然不成了……”说话间，李更新把鲨鱼皮摆了摆后，冲中间一破为二。两片相对完整的鲨鱼皮摆在了李更新面前后。就见其手里斜握着菜刀，用刀刃开始在鲨鱼皮上反复刮了起来。
刚才李更新说过。这鲨鱼表面有很多细小的鳞片。如果处理的不好会不明所以的人觉得牙碜。
李根硕看着反复刮鱼皮的李更新，突然嘿嘿笑了笑说道：“我怎么突然觉得你这给鲨鱼皮刮痧呢？”
“刮痧？哈哈哈……差不多了。”李更新两声笑了笑之后，又刮了片刻这才转身来到灶台边上。
刚才李更新趁着这位李根硕出去倒垃圾的光景。已经做了大半锅清水，这时候锅里的水已经泊泊的滚起了水浪。
伸手抓了几片姜和一段葱扔到锅里以后，李更新又在厨房里转了一圈后，扭头冲着李根硕问道：“我说咱的料酒藏哪儿了？”
李根硕一回身在一个柜子里拿出来半瓶绍兴黄酒说道：“喏，我这只有这个，没有料酒……”
“土豪……”李更新冲着李根硕咕哝了一句之后，倒了些许料酒在锅里后，随手拿过刚才自己刮了半天的鲨鱼皮放进了锅里。
“这是？”李根硕有些好奇的问了一句。
李更新这时候站在灶台前冲着操作台一抬手遥指道：“那边的竹荪帮我处理一下。”
“哦……”李根硕点了点头走到了操作台前。低头看了眼李更新刚才让自己泡的竹荪此时已经渐渐涨发了起来。
这自古就有草八珍名头的竹荪此时呈现出一种米白的颜色。圆柱体的菌柄。形状略似干蛇皮。此时干竹荪涨发起来之后，竟然像一个个长条的白色网状袋子。当然，这东西在李根硕眼里更像是团在一起的白色网袜……
李更新可不知道李根硕此时思想突然污了一下。自顾自的说道：“鲨鱼如果料理不好，一般在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味，而且这怪味很多人都说是尿味。”
“昂？尿味？鲨鱼啊？”李根硕诧异的嘀咕了一句。自己下意识就把注意力从手中的竹荪上转移到了李更新那边。
“嗯，有人说这是鲨鱼皮里有尿线，所以吃起来会有怪味。而且味道更像是……额，氨的味道。”李更新说完话，就见李根硕把手中的竹荪往盆里一放咕哝道：“氨的味道？什么味？”
“哎！就是尿味！”李更新本想说的文雅点，没想到李根硕竟然听不懂。随后自己下意识话锋一转接着说道：“之所以大家觉得有这种味道，其原因还是因为鲨鱼体内含有尿素的原因，所以跟什么身上有尿线的说法完全就不不沾边。不过说起这鲨鱼的尿素，其实它不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压。减少盐分的渗入。而且还能起到加速盐分排出的作用。但是对于一个烹饪美食的人来说，就有点坑了！”
“那怎么办才能把味道弄没？”李根硕下意识问了一句。
站在灶台前面。李更新手里握着手勺正轻轻翻动着锅中的鲨鱼皮。
吧嗒，一声轻响。
就见李更新把手中的勺子往锅台边一放，随后用手指了指锅里的鲨鱼皮道：“用葱姜水烫皮，这样就能有效的缓解鲨鱼皮重的味道了。”
“哦……”李根硕一脸了然的点了点头。
烫过的鲨鱼皮又被李更新用刀刃刮了几遍之后，这才被其工整的切成了一块块两寸长半寸宽的长方形。
随后，李根硕在一旁静静看着李更新炒锅上火倒油后，先是煸炒葱姜和蒜片，随后把切好的鲨鱼皮尽数倒进了锅里。
绍兴黄酒烹鲨鱼皮后，一股浓浓的雾气升腾。厨房里顿时弥漫着一股黄酒香。
李根硕随后就见李更新把自己刚才给他准备好的纯净水也尽数倒进了锅里后，李更新因为没有高汤，所有刚才在手边预备了一盒鸡味的浓汤宝。此时打开包装弄了半块扔到了锅里后。水瞬间变成了浓……
站在李更新身后的杨红鲤和李根硕同时注意到。李更新做这道菜的时候只用了少量的盐和胡椒粉以及几滴白醋。后面就在也没往里面放什么调味料了。
汤汁渐渐被收进鲨鱼皮中的时候，李更新顺后把已经洗好的竹荪倒进了锅里。
竹荪本就香味浓郁，滋味鲜美而且营养还特别丰富。此时李更新选择用竹荪搭配鲨鱼皮，在李根硕看来简直就是神搭配！
李更新这时候抬手一指菜架上那翠绿的油菜道：“把我洗好的菜拿过来。”
李根硕闻着锅里散发出来的浓浓鲜香，赶忙又忙碌了起来。(未 完待续 ~^~)