第五十五章 赴京 五
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readx(); 搞定神仙醉，司马若曦和大家打招呼出去看看拿手的“回锅肉”好了没，七八分钟，司马若曦亲自端着一道香味四溢的才进了包厢，把菜放到桌上，“大家尝尝燕京酒家的招牌菜‘回锅肉’”，“承志老弟，海燕赶快趁热好吃”左建华招呼杨承志和王海燕，王海燕吃了一口，“好吃，承志真好吃，你试试”，见王海燕这样说，杨承志也夹了一口，放到嘴里，嚼了一下皱了皱眉，左建华见杨承志皱眉，问道“承志，怎么了，”又看了眼司马若曦“司马怎么回事，这菜不是李师傅做的”，司马若曦看了看左建华又看了眼杨承志“就是李师傅做的呀，杨少怎么了”，杨承志笑了下说道“没什么，就是觉得这回锅肉味道不对，缺点东西”。
“你们等下，我给问问去，”司马若曦出了包厢，没过五分钟，门外传来洪亮的声音，谁敢说我做的菜味道不对，包厢门一下被推开，从外面进来一位两米多高，五十来岁好似弥勒佛一样的一个大胖子，司马若曦静静的跟在后面，杨承志看看进来的胖子，“我说的，怎么了，这回锅肉你还敢做出来”。
“那你说我这回锅肉缺了什么，说不出来今天和你没完”，大胖子怒气冲冲的说道，杨承志没理会怒气冲冲的胖子，继续道“你师父姓梁还是姓阎”。胖子一听杨承志这话，愣了下，“我师傅闫永强，我叫李继红，你是”“我爷爷姓杨，”杨承志看着胖子说道。
“什么，你爷爷姓杨，是不是叫杨铁山”李继红满脸激动的问道。杨承志点了点头，“你是杨师伯的孙子，真是大水冲了龙王庙，一家人不认识一家人”，李继红一把抱住杨承志高兴的叫道，杨承志用力扭了扭，“李叔，我可吃不住你这一抱”。李继红哈哈大笑，放下杨承志，对司马若曦说道“若曦，你去和他们说声，今天我有贵客，不做饭了”，司马若曦点点头出了包间。
“李叔，我叫杨承志，你就叫我承志就行，这是我女朋友王海燕，这几个都是我朋友，”杨承志指着众人一一介绍。“承志，怪不得你做的饭菜香，原来是师出名门，李师傅。。。不李叔在燕京那也是有一号的人，你们是同门啊”。左建华说道，“名不副实，承志爷爷是我们这一门的掌舵人，我师父和梁师伯的厨艺都是学自杨师伯，对了承志，杨师伯现在还好吧，”一说起自己老头子爷爷，杨承志气就不大一处来“李叔，别说老头子了，一说我就一肚子气，我上大学那会给我扔了三万块钱，就不知所踪，不知道跑那吃喝去了”，“不对呀，我进来那会咋闻的一股药酒味，这酒我记得都是咱们一脉相传的呀”。“李叔，这是我自己俺爷爷的方法瞎鼓捣的，和咱们一脉的药酒有点区别，我给你倒一杯，看看味道咋样”。
李继红端起王海燕倒的神仙醉浅尝了一口，伸起大拇指“承志，你真行，这就比以前咱们酿的药酒强多了，不愧为杨师伯的孙子”。“李叔，梁爷爷、闫爷爷还好吧”，“好好，我夏天时候回去看了两位老爷子，身体壮实着呢，承志，我十多年没吃过杨师伯做的拿手菜了，你给李叔做个咋样，”。“李叔，我就学了点皮毛，不敢在李叔面前丢丑，我看还是算了吧”。
“别谦虚了，你要学不好，咋能吃出‘回锅肉‘缺东西的呢，再说了我想做还做不出来，师傅说了做不出师傅说的口味，不能做给大家吃。大家说想不想吃几道我杨师伯家传的招牌菜，”众人齐声叫好，李继红说“看到没，走到李叔那做去，我下午正好准备了几道菜的材料，”
杨承志歉意的对王海燕说“海燕你先和左大哥他们坐会，我给做几个菜去，”杨承志跟李继红到后面的厨房，李继红在燕京独一号，所以有自己的专用厨房，厨房面积足有一百多平米，里面有五个专门给李继红打下手的厨子，以为李继红的厨艺高，很多酒店的大厨都想拜他为师，所以过来给他打下手。
“李叔，你这厨房比过去皇家的御用厨房也气派”杨承志笑着说道，“就那样吧，要你来燕京酒店，这厨房就归你了，承志，老实说杨师伯的手艺，你学了几成”，“爷爷说也就八成吧”，“八成，还不知足，我学了二十多年，才学了师傅的六成，承志，打算做什么菜，我叫他们给你备料”。
杨承志想了想，做个“二十四桥明月夜”吧，“承志，这道菜你也学到了，这菜我做了好几年都做不出来，我亲自给你备料”。李继红忙活着给杨承志备料去。
“李师傅，真不好意思，来了一桌特别重要的客人，想吃你的才，你看。。。。”“若曦，我和你说了今天我有贵客，我这忙的给承志打下手呢，哪能顾得上给别人做菜”。
司马若曦听这话愣在厨房，没听错吧，李师傅给别人打下手，这要传出去人们能相信吗，承志，是那个年轻人，李师傅要给年轻人打下手，司马若曦想也不敢想，看看那个叫杨少的年轻人正端着一块豆腐仔细打量呢。
“李叔，既然有重要客人，我就顺便多做一道吧，你多备点料”。
“二十四桥明月夜”说白了就是用豆腐做出一座桥，豆腐里面添加二十四颗用几种精肉做出的长条形小丸子，但是这中小丸子正好镶嵌在二十四个桥墩上，露出的大小一致，然后李继红做倒是能做出，大觉得不够美观，于是一直也不敢作为酒店的招牌菜。
杨承志把李继红多好的几种肉末用调料活好，放上调料腌制了几分钟，上油锅急炸三四分钟，四十八个圆柱形四厘米长的的小肉丸出锅，他又拿起一把好似手术刀一样的小刀，和一把小镊子，左手快速在放好的两块豆腐上切割，右手不停地往豆腐里塞炸好的红色小丸子，没二分钟四十八颗小肉丸就填好了，拿这小刀杨承志在两块豆腐上划来划去，划完后小心翼翼的端起豆腐放进早已准备好的锅中，又添加了一些调料，开火。
司马若曦看着杨承志，又看看沉思中的李继红，心道“就两块豆腐，我可不敢网上端”。“承志，我明白了，我一直走进误区了，刚看你做我才明白，谢谢你承志”。“李叔，客气了，我也是让爷爷骂了好久才做出来的”。
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“你们等下，我给问问去，”司马若曦出了包厢，没过五分钟，门外传来洪亮的声音，谁敢说我做的菜味道不对，包厢门一下被推开，从外面进来一位两米多高，五十来岁好似弥勒佛一样的一个大胖子，司马若曦静静的跟在后面，杨承志看看进来的胖子，“我说的，怎么了，这回锅肉你还敢做出来”。
“那你说我这回锅肉缺了什么，说不出来今天和你没完”，大胖子怒气冲冲的说道，杨承志没理会怒气冲冲的胖子，继续道“你师父姓梁还是姓阎”。胖子一听杨承志这话，愣了下，“我师傅闫永强，我叫李继红，你是”“我爷爷姓杨，”杨承志看着胖子说道。
“什么，你爷爷姓杨，是不是叫杨铁山”李继红满脸激动的问道。杨承志点了点头，“你是杨师伯的孙子，真是大水冲了龙王庙，一家人不认识一家人”，李继红一把抱住杨承志高兴的叫道，杨承志用力扭了扭，“李叔，我可吃不住你这一抱”。李继红哈哈大笑，放下杨承志，对司马若曦说道“若曦，你去和他们说声，今天我有贵客，不做饭了”，司马若曦点点头出了包间。
“李叔，我叫杨承志，你就叫我承志就行，这是我女朋友王海燕，这几个都是我朋友，”杨承志指着众人一一介绍。“承志，怪不得你做的饭菜香，原来是师出名门，李师傅。。。不李叔在燕京那也是有一号的人，你们是同门啊”。左建华说道，“名不副实，承志爷爷是我们这一门的掌舵人，我师父和梁师伯的厨艺都是学自杨师伯，对了承志，杨师伯现在还好吧，”一说起自己老头子爷爷，杨承志气就不大一处来“李叔，别说老头子了，一说我就一肚子气，我上大学那会给我扔了三万块钱，就不知所踪，不知道跑那吃喝去了”，“不对呀，我进来那会咋闻的一股药酒味，这酒我记得都是咱们一脉相传的呀”。“李叔，这是我自己俺爷爷的方法瞎鼓捣的，和咱们一脉的药酒有点区别，我给你倒一杯，看看味道咋样”。
李继红端起王海燕倒的神仙醉浅尝了一口，伸起大拇指“承志，你真行，这就比以前咱们酿的药酒强多了，不愧为杨师伯的孙子”。“李叔，梁爷爷、闫爷爷还好吧”，“好好，我夏天时候回去看了两位老爷子，身体壮实着呢，承志，我十多年没吃过杨师伯做的拿手菜了，你给李叔做个咋样，”。“李叔，我就学了点皮毛，不敢在李叔面前丢丑，我看还是算了吧”。
“别谦虚了，你要学不好，咋能吃出‘回锅肉‘缺东西的呢，再说了我想做还做不出来，师傅说了做不出师傅说的口味，不能做给大家吃。大家说想不想吃几道我杨师伯家传的招牌菜，”众人齐声叫好，李继红说“看到没，走到李叔那做去，我下午正好准备了几道菜的材料，”
杨承志歉意的对王海燕说“海燕你先和左大哥他们坐会，我给做几个菜去，”杨承志跟李继红到后面的厨房，李继红在燕京独一号，所以有自己的专用厨房，厨房面积足有一百多平米，里面有五个专门给李继红打下手的厨子，以为李继红的厨艺高，很多酒店的大厨都想拜他为师，所以过来给他打下手。
“李叔，你这厨房比过去皇家的御用厨房也气派”杨承志笑着说道，“就那样吧，要你来燕京酒店，这厨房就归你了，承志，老实说杨师伯的手艺，你学了几成”，“爷爷说也就八成吧”，“八成，还不知足，我学了二十多年，才学了师傅的六成，承志，打算做什么菜，我叫他们给你备料”。
杨承志想了想，做个“二十四桥明月夜”吧，“承志，这道菜你也学到了，这菜我做了好几年都做不出来，我亲自给你备料”。李继红忙活着给杨承志备料去。
“李师傅，真不好意思，来了一桌特别重要的客人，想吃你的才，你看。。。。”“若曦，我和你说了今天我有贵客，我这忙的给承志打下手呢，哪能顾得上给别人做菜”。
司马若曦听这话愣在厨房，没听错吧，李师傅给别人打下手，这要传出去人们能相信吗，承志，是那个年轻人，李师傅要给年轻人打下手，司马若曦想也不敢想，看看那个叫杨少的年轻人正端着一块豆腐仔细打量呢。
“李叔，既然有重要客人，我就顺便多做一道吧，你多备点料”。
“二十四桥明月夜”说白了就是用豆腐做出一座桥，豆腐里面添加二十四颗用几种精肉做出的长条形小丸子，但是这中小丸子正好镶嵌在二十四个桥墩上，露出的大小一致，然后李继红做倒是能做出，大觉得不够美观，于是一直也不敢作为酒店的招牌菜。
杨承志把李继红多好的几种肉末用调料活好，放上调料腌制了几分钟，上油锅急炸三四分钟，四十八个圆柱形四厘米长的的小肉丸出锅，他又拿起一把好似手术刀一样的小刀，和一把小镊子，左手快速在放好的两块豆腐上切割，右手不停地往豆腐里塞炸好的红色小丸子，没二分钟四十八颗小肉丸就填好了，拿这小刀杨承志在两块豆腐上划来划去，划完后小心翼翼的端起豆腐放进早已准备好的锅中，又添加了一些调料，开火。
司马若曦看着杨承志，又看看沉思中的李继红，心道“就两块豆腐，我可不敢网上端”。“承志，我明白了，我一直走进误区了，刚看你做我才明白，谢谢你承志”。“李叔，客气了，我也是让爷爷骂了好久才做出来的”。