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第九百二十章 春季新菜式
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“夫人不好了，外面打起来了！女神医都把人给吐了！”恰好这一日顾春竹和苗大娘在说大俗大雅这几月的进项，一名小二突然张皇来报。
顾春竹知道上善有点冲动还爱打抱不平，自然是担心地赶紧跟着小二就下午查看。一看就发现还是上回在门口找茬的那一波人，被上善打吐的那个人便是自称三痞子的那位。
现在场上面可谓是形式相当紧张，两面对质也就上善还悠闲自得的样子。
只见她突然指着攥着拳头想打她那人的手，说道，“你们果然不怀好意，你看看你的手背上是不是有一朵花，那种花会让人突然腹痛不止，另外，拿过那种花的人手心会留下紫色印记，你可敢让我检查检查你们的手掌心？”
后面角落有个瘪三正悄悄掰开三痞子的手来看，眼睛不自觉方法，然后匆忙又把三痞子的手紧紧捏住，一副不安的模样。这些都全部落在了楼梯高位的顾春竹眼中，她心中和有了决断。
“掌柜的，快去请衙门的人来，如果他们是真的因为我大俗大雅的菜而肚痛，我一定百倍赔偿，但如果他们耍手段想来讹诈为什么大俗大雅，就不必留情面！”顾春竹悠悠地从扶梯上一步一步走下来，缓慢而坚定，她声音不大却吸引住所有人的目光。
那些痞子怎么敢去招惹衙门的人，自然是带着依旧昏迷着的三痞子屁滚尿流地离开了大俗大雅，“你们等着，我们还会回来的！”
这一次啼笑皆非的事件便这么顺利落幕，上善依旧回去看她的病，顾春竹则继续和苗大娘讨论大俗大雅发展的事情。
“苗大娘，我这里有些春季特色的菜谱，你看我们何时推出比较合适？”顾春竹将昨晚写好的几道菜谱推到苗大娘的面前，客气地问道。虽然她灵感多，但对店铺的情况却不如苗大娘了解，所以也没有独断专行，自己一个人一锤子决定店铺的所有事情。
苗大娘认真地看完所有菜谱，沉吟半晌，有些为难地对顾春竹说道，“夫人的这些点子非常不错，这些菜色我也是从未所闻，但这个食材也便成了棘手的问题。这个春笋和芦笋还好解决，这个青团需要的艾草确实缺货，以及菌类和菇类。”
“那你先去囤食材，然后青团和鲤鱼菌菇煲便作为限量食物发售，看你食材囤积情况再来决定数量和价位。”顾春竹一下就想到解决办法，并且还有意向把价格再往高处推一些。
上善正巧推门进来，听到“食材”两个字就一扫疲惫，窜到顾春竹的面前激动地问道，“将军夫人是有什么新菜色推出吗？我可有预先一饱口福的福气？还有……”
看着上善突然变得不好意思的申请，顾春竹不在意地撑着下巴看着她，大概猜到了些，“还有什么你但说无妨。”
“还有能不能教教我，我以后便可以给胡斐做来吃。”
“你竟然还惦记着胡斐，果然是孽缘啊孽缘。”顾春竹以为连日的忙碌可以稍减上善对胡斐的热情，却没料到上善一闲下来还是第一个想到要如何对胡斐好。她无力地摆摆手，“随你吧，只要你不跟大俗大雅抢生意就成。”
“那我们明天就开始学习新菜？”上善期待地攥着手放在胸前，两双眼睛紧紧地看着顾春竹生怕她不答应似的。
“只要你不累，我什么时候都可以。”
于是，将军府的厨房在第二天中午又再一次被征做教学小教室，顾春竹细心地教导着上善。而现在教学明显越来越轻松，因为上善已经有了不错的基础，什么都是一点就通。
“春天特色的菜其实非常多，比如春笋、春香椿、芦笋，还有一些四季菜在春天吃也是别有一番风味，比如菠菜、韭菜等。”顾春竹把厨房里的食材都翻出来看了看，发现菜种还是非常齐全，便对上善说道，并询问她今日想学什么。
“我上次学了道春笋鸡汤，要不今天接着学春笋的其他吃法吧，还有我对那个青团非常感兴趣。”上善提起青团两眼都放光，因为她之前就问过顾春竹那个东西的口感，糯不粘牙，韧劲绵软，甘甜细腻，清香爽口，内里馅料可咸口可甜口，可谓是丰富多彩。
“青团这次只怕没有机会，我们缺乏必备的原料艾草。”
上善听着遗憾地叹口气，整个肩膀都耷拉下来，看上去还没有朝气。
“好啦我们第一道菜就做油焖春笋，你别顾着丧气了，先去把春笋处理好。”
春笋和其他时候的春笋有所不同，它更显得细长嫩脆，中间中空的节更短小更多。剥去外壳便露出里面似绿似黄的春笋，用水轻轻冲洗，让人看着就不由一喜。这便是春天清新的颜色啊。
紧接着，顾春竹吩咐上善把春笋切去尾部老根，然后切做滚刀块放入烧开的水中焯一下，再拿起来沥干放凉。紧接着热锅倒油，油温合适之后放入姜片煸香，再放入春笋块翻炒两下后倒入黄酒并快速盖上盖子。
“这盖子什么时候揭开啊？这么烧不会糊锅吗？”上善一手拿着盖子随时准备拿起来，脸上全是对锅内春笋的担忧。
“行了，拿起来吧。我们盖盖子是为了让酒香充分地熏入春笋中，所以开盖的时间不宜过早。因为有酒在，你不必担心会糊锅，没那么快。”顾春竹好笑地解释着，并让上善倒入白糖和老抽翻炒均匀，接着便加入清水没过春笋，盖上盖子大火烧开后改小火焖。
很快，厨房内蔓延着春笋的香气混着一股子酒香和甜味，上善鼻子抽动两下，捂着咕咕叫唤的肚子不好意思地笑了，“这味道太香了，勾的我肚子都馋了。”
“行了，我看他们有蒸好饭，一会儿我们就着你炒的油焖春笋先吃着，反正这次是专门教你做菜，不是和午饭一起还需要做给安安几个吃。”
“夫人不好了，外面打起来了！女神医都把人给吐了！”恰好这一日顾春竹和苗大娘在说大俗大雅这几月的进项，一名小二突然张皇来报。
顾春竹知道上善有点冲动还爱打抱不平，自然是担心地赶紧跟着小二就下午查看。一看就发现还是上回在门口找茬的那一波人，被上善打吐的那个人便是自称三痞子的那位。
现在场上面可谓是形式相当紧张，两面对质也就上善还悠闲自得的样子。
只见她突然指着攥着拳头想打她那人的手，说道，“你们果然不怀好意，你看看你的手背上是不是有一朵花，那种花会让人突然腹痛不止，另外，拿过那种花的人手心会留下紫色印记，你可敢让我检查检查你们的手掌心？”
后面角落有个瘪三正悄悄掰开三痞子的手来看，眼睛不自觉方法，然后匆忙又把三痞子的手紧紧捏住，一副不安的模样。这些都全部落在了楼梯高位的顾春竹眼中，她心中和有了决断。
“掌柜的，快去请衙门的人来，如果他们是真的因为我大俗大雅的菜而肚痛，我一定百倍赔偿，但如果他们耍手段想来讹诈为什么大俗大雅，就不必留情面！”顾春竹悠悠地从扶梯上一步一步走下来，缓慢而坚定，她声音不大却吸引住所有人的目光。
那些痞子怎么敢去招惹衙门的人，自然是带着依旧昏迷着的三痞子屁滚尿流地离开了大俗大雅，“你们等着，我们还会回来的！”
这一次啼笑皆非的事件便这么顺利落幕，上善依旧回去看她的病，顾春竹则继续和苗大娘讨论大俗大雅发展的事情。
“苗大娘，我这里有些春季特色的菜谱，你看我们何时推出比较合适？”顾春竹将昨晚写好的几道菜谱推到苗大娘的面前，客气地问道。虽然她灵感多，但对店铺的情况却不如苗大娘了解，所以也没有独断专行，自己一个人一锤子决定店铺的所有事情。
苗大娘认真地看完所有菜谱，沉吟半晌，有些为难地对顾春竹说道，“夫人的这些点子非常不错，这些菜色我也是从未所闻，但这个食材也便成了棘手的问题。这个春笋和芦笋还好解决，这个青团需要的艾草确实缺货，以及菌类和菇类。”
“那你先去囤食材，然后青团和鲤鱼菌菇煲便作为限量食物发售，看你食材囤积情况再来决定数量和价位。”顾春竹一下就想到解决办法，并且还有意向把价格再往高处推一些。
上善正巧推门进来，听到“食材”两个字就一扫疲惫，窜到顾春竹的面前激动地问道，“将军夫人是有什么新菜色推出吗？我可有预先一饱口福的福气？还有……”
看着上善突然变得不好意思的申请，顾春竹不在意地撑着下巴看着她，大概猜到了些，“还有什么你但说无妨。”
“还有能不能教教我，我以后便可以给胡斐做来吃。”
“你竟然还惦记着胡斐，果然是孽缘啊孽缘。”顾春竹以为连日的忙碌可以稍减上善对胡斐的热情，却没料到上善一闲下来还是第一个想到要如何对胡斐好。她无力地摆摆手，“随你吧，只要你不跟大俗大雅抢生意就成。”
“那我们明天就开始学习新菜？”上善期待地攥着手放在胸前，两双眼睛紧紧地看着顾春竹生怕她不答应似的。
“只要你不累，我什么时候都可以。”
于是，将军府的厨房在第二天中午又再一次被征做教学小教室，顾春竹细心地教导着上善。而现在教学明显越来越轻松，因为上善已经有了不错的基础，什么都是一点就通。
“春天特色的菜其实非常多，比如春笋、春香椿、芦笋，还有一些四季菜在春天吃也是别有一番风味，比如菠菜、韭菜等。”顾春竹把厨房里的食材都翻出来看了看，发现菜种还是非常齐全，便对上善说道，并询问她今日想学什么。
“我上次学了道春笋鸡汤，要不今天接着学春笋的其他吃法吧，还有我对那个青团非常感兴趣。”上善提起青团两眼都放光，因为她之前就问过顾春竹那个东西的口感，糯不粘牙，韧劲绵软，甘甜细腻，清香爽口，内里馅料可咸口可甜口，可谓是丰富多彩。
“青团这次只怕没有机会，我们缺乏必备的原料艾草。”
上善听着遗憾地叹口气，整个肩膀都耷拉下来，看上去还没有朝气。
“好啦我们第一道菜就做油焖春笋，你别顾着丧气了，先去把春笋处理好。”
春笋和其他时候的春笋有所不同，它更显得细长嫩脆，中间中空的节更短小更多。剥去外壳便露出里面似绿似黄的春笋，用水轻轻冲洗，让人看着就不由一喜。这便是春天清新的颜色啊。
紧接着，顾春竹吩咐上善把春笋切去尾部老根，然后切做滚刀块放入烧开的水中焯一下，再拿起来沥干放凉。紧接着热锅倒油，油温合适之后放入姜片煸香，再放入春笋块翻炒两下后倒入黄酒并快速盖上盖子。
“这盖子什么时候揭开啊？这么烧不会糊锅吗？”上善一手拿着盖子随时准备拿起来，脸上全是对锅内春笋的担忧。
“行了，拿起来吧。我们盖盖子是为了让酒香充分地熏入春笋中，所以开盖的时间不宜过早。因为有酒在，你不必担心会糊锅，没那么快。”顾春竹好笑地解释着，并让上善倒入白糖和老抽翻炒均匀，接着便加入清水没过春笋，盖上盖子大火烧开后改小火焖。
很快，厨房内蔓延着春笋的香气混着一股子酒香和甜味，上善鼻子抽动两下，捂着咕咕叫唤的肚子不好意思地笑了，“这味道太香了，勾的我肚子都馋了。”
“行了，我看他们有蒸好饭，一会儿我们就着你炒的油焖春笋先吃着，反正这次是专门教你做菜，不是和午饭一起还需要做给安安几个吃。”